Cocina saludable: el pan casero de Érica es sin harina

Érica Schällibaum es una médica especialista en medicina integrativa y funcional,  además de su atención habitual en consultorio a sus diversos pacientes, en sus redes sociales a diario comparte consejos de salud, bienestar y sobre todo una gran variedad de propuestas de cocina saludables. En esta nota la receta para que hagas esta delicia en casa. 

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El pan es un alimento indispensable en la mesa de los argentinos pero los que tienen harinas refinadas no son tan recomendables. Los hay de todas sus variables, formas y gustos; pan blanco, multisemillas, integral, de centeno, de avena, pan de masa madre, entre otros.

En esta ocasión la doctora eligió un pan hecho a base de harinas de semillas, completamente elaborado a mano y apto para personas con diabetes e ideal para los que se encuentran haciendo una dieta.  

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Receta del pan casero de Érica:

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• Ingredientes:

1 taza de semillas de lino

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1 taza de semillas de girasol

1 taza de semillas de chía

6 huevos

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1/2 cucharada de bicarbonato de sodio

1/2 cucharada de sal

1 cucharada de polvo para hornear

• Elaboración:

Triturar en una licuadora las semillas hasta que se forme una especie de harina

En otro recipiente batir los 6 huevos con el bicarbonato, la sal y el polvo de hornear. Integrar ambas mezclas.

Agregar 200 o 300 ml de agua (Según la cantidad que necesite la preparación. Depende de la cantidad de semillas y el tamaño de los huevos), y mezclar todo.

Pasar la elaboración a un molde previamente enmantecado y enharinado (se puede saltear este paso rociando el molde con aceite vegetal) y llevar al horno a fuego bajo (180 °C) durante una hora.

Luego sacar y dejar reposar hasta que enfríe.

“Super tip: córtalo en rodajas una vez frío y freezalo, para tostarlo un poquito antes de consumir”, recomendó Schällibaum. 

¿Lo vas a preparar? Dejanos la foto de tu pan casero y contanos qué tal te fue con la preparación en nuestro WhatsApp

Erica Schällibau es especialista en medicina Integrativa y Funcional. Cuenta con un posgrado en Medicina Integrativa AAMI. Especialista en abordaje funcional para vivir más y mejor, y es médica especialista en Nefrología. 

Por consultas online o presenciales comunicarse al ???? ?????? (Llamadas y WhatsApp) o acercarse Santa María Centro Médico, ubicado en Boulevard Moreno 20. También la pueden encontrar en su cuenta de Instagram.